l Grillo Molino a Vento, subisce un processo di criomacerazione di 10 ore, per estrarre tutto il potenziale floreale dalle bucce. La fermentazione avviene a 10-12 °C per 13 -15 giorni, preservando integri bouquet e profilo aromatico naturale delle uve. Dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Si apre con un complesso bouquet di frutti tropicali, come ananas, sentori di melone giallo e agrumi mediterranei. Al palato è fresco ed ha una buona acidità. Un insieme di terroir unici, caratterizzati da diversi suoli, specifici microclimi e differenti altitudini per dare origine a vini frutto di passione e dedizione. Una profonda conoscenza della Valle e delle sue micro peculiarità è il punto di forza dei vigneti coltivati all’interno della Valle del Belìce.