Il Vino rosso Perricone delle Tenute Orestiadi è un vino dal colore viola intenso, con prevalenza olfattiva di frutti a bacca rossa misto a sentori di pepe nero e spezie mediterranee. Al palato è morbido e fruttato con sentori di frutti di bosco. Il finale è suntuoso, lungo e persistente, ed in bottiglia sviluppa intriganti note di liquirizia. Perricone Sicilia IGP Tenute Orestiadi 75cl: il vitigno recuperato Un vitigno autoctono antico che Orestiadi ha riscoperto. Già alla fine del 1800, questo vitigno è utilizzato per produrre vino da taglio, in modo particolare per conferire profumi, eleganza e la giusta trama tannica al Marsala Rubino. Purtroppo la fillossera nei primi anni del 900 costrinse i vignaioli locali ad abbandonare la coltivazione del Perricone; e solo in tempi recenti è stato possibile recuperare questo vitigno. I grappoli vengono trasportati in cantina dove sono diraspati con sistemi delicati per preservare al meglio l‘integrità della buccia. La fermentazione avviene a temperatura controllata a 24°- 26° C°. Il vino affina per circa un anno in acciaio e in bottiglia prima della commercializzazione. Di colore viola intenso, al naso il Perricone di Orestiadi presenta eleganti profumi di frutta e fiori, quali mora di rovo e mirtilli , violetta e glicine, si intrecciano con pepe nero e chiodi di garofano, sentori erbacei e spunti balsamici. Al palato è pieno e morbido, fresco e succoso, animato da una trama tannica morbida, finale lungo. Ottimo su carne alla pizzaiola.