Barrister Old Tom appartiene alla rara categoria di gin small batch con note botaniche ancora più intense. La produzione in piccoli lotti consente di realizzare un gin di eccezionale qualità in cui tutte le fasi della produzione sono attentamente controllate. Pepe nero e pimento, noce moscata, mandorle e pepe di Giava vengono aggiunti agli ingredienti principali del gin per evidenziarne il carattere speziato e orientale. I prodotti botanici sapientemente selezionati creano lo stile unico di Barrister Gin. In accordo con la categoria Old Tom, questo gin sprigiona note leggermente dolci con un gusto più rotondo e ricco. Barrister Old Tom è stato creato volutamente per essere l'ingrediente perfetto per cocktail come Aviation o John Collins.