Le vinacce, fin dal loro arrivo in distilleria, sono trattate e conservate con Grappasystem, un sistema ideato da Roberto Castagner, grazie al quale è possibile dar vita a una fermentazione controllata, ottenuta con l’aggiunta di lieviti enologici selezionati. Grappasystem garantisce inoltre una conservazione delle vinacce in un ambiente ideale, sano e con il giusto livello di pH, dentro a tunnel di film plastico alimentare, ad alta pressione e in assenza di ossigeno. Questo è il segreto che permette alle vinacce di mantenere intatti gli aromi anche per parecchie settimane, in modo del tutto naturale. Grappa fine ed intrigante, ottenuta dalla distillazione di un blend delle migliori vinacce di vitigni bianchi e rossi. Sapiente miscelazione di grappa ottenuta da impianti continui tecnologicamente evoluti e da impianti discontinui tradizionali. Le sensazioni olfattive sono piacevolmente variegate, con note di miele e vaniglia, accompagnate da sentori floreali leggeri e di nocciola.