Le mele verdi hanno un colore verde chiaro e brillante, anche se alcune possono avere un rossore rosa. Sono mele croccanti e succose, ottime sia da cucinare che da mangiare crude. La varietà di mela verde più conosciuta è la Granny Smith, che si dice abbia avuto origine in Australia. Il liquore MONIN Manzana Verde è caratterizzato dal gusto rinfrescante delle mele verdi che può essere ulteriormente esaltato abbinato ad altri gusti agrodolci, oppure a gusti ricchi e dolci. Sapore molto acidulo e fruttato di mela verde con lievi note dolci e amare.