l vitigno impiegato dai tecnici della cantina Fina per la produzione di questo particolare vino Siciliano è quello di Syrah puro al 100%. Il vitigno internazionale si esprime molto bene in Sicilia. E’ allevato rigorosamente entro gli ambiti aziendali della Sicilia Occidentale. La vendemmia si svolge nel mese di Agosto–Settembre. La vinificazione segue il metodo tradizionale e la fermentazione si sviluppa in acciaio. Segue l’affinamento del vino che si sviluppa in acciaio e successivi dodici mesi in barrique. All’aspetto il vino appare di colore intenso e profondo, un rosso dalle tonalità che tendono al viola scuro. Il profumo intenso e fruttato con sentori di piccoli frutti neri e spezie, in particolare risalta il pepe nero. Presenta una buona struttura e persistenza, è morbido e abbastanza fresco. Il gusto in bocca il sapore è quello di un vino robusto e ben strutturato. Il Syrah è un vino rosso scuro prodotto dall’uva Syrah internazionale che riflette il terroir siciliano. Questo tipo di uva si comporta in modo eccellente nel clima caldo. È un vino giovane fruttato, morbido e fresco. La raccolta viene eseguita manualmente da un’attenta cernita e diraspatura delle uve. La fermentazione avviene sulle bucce in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La maturazione avviene in parte in vasche d’acciaio e in parte in barriques di rovere francese per 12 mesi. Le vigne per il vino rosso Syrah crescono nei vigneti delle Cantine Fina negli altipiani fuori Marsala, vicino al mare, sulla costa occidentale della Sicilia, ad un’altitudine di 350 m.