Zubrowka, la vodka del bisonte ha una storia che inizia oltre 500 anni fa nella remota e misteriosa foresta di Bialowieza, situata nel nord-est della Polonia e patrimonio UNESCO dal 1979. Ricca di sentori di mandorla e vaniglia. Questa selva primordiale è ancora oggi dimora di un sovrano indiscusso: l’imponente bisonte europeo (Zubr in polacco). Il suo cibo preferito è la “hierochloe odorata” (letteralmente la “sacra erba profumata”), comunemente detta erba del bisonte. Enigmatica e rara, cresce liberando un’irresistibile fragranza, un’essenza ricca di sentori di mandorla e vaniglia. È proprio da quest’erba che viene estratta, con oltre tre giorni di lavoro manuale, l’essenza che acquisisce maggiore intensità e un bouquet più ricco dopo un riposo di diversi mesi in botti di rovere polacca.